Τα σύκα Κύμης είναι αναγνωρισμένα ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), παράγονται αποκλειστικά στην περιοχή της Κύμης στην Εύβοια και είναι διάσημα για τη λεπτή φλούδα, τη ζουμερή και γλυκιά γεύση τους. Η παραδοσιακή μέθοδος αποξήρανσής τους περιλαμβάνει την έκθεση στον ήλιο και τον αέρα, ενώ μετά τη συλλογή ενώνονται σε ζεύγη δημιουργώντας τις «ασκάδες». Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο.
Βασικά χαρακτηριστικά
-
- Προέλευση: Παράγονται αποκλειστικά στην Κύμη της Εύβοιας.
- Πιστοποίηση: Έχουν την αναγνώριση της Ευρωπαϊκής Ένωσης ως προϊόν ΠΟΠ.
- Μοναδική γεύση και υφή: Είναι εξαιρετικά λεπτόφλουδα, ζουμερά, με πλούσια γλυκιά γεύση.
- Παραδοσιακή μέθοδος παραγωγής:
- Συγκομίζονται τα υπερώριμα σύκα («μουστέλια»).
- Σχίζονται και τοποθετούνται σε ξύλινα τελάρα για να αποξηρανθούν στον ήλιο.
- Ενώνονται σε ζεύγη («ασκάδες») για να διατηρηθεί η υγρασία τους.
- Επιπλέον, αφήνονται ξανά στον ήλιο και αποστειρώνονται με βρασμό για φυσική συντήρηση, χωρίς θειώδη.
- Διατροφικά οφέλη: Είναι πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φυτικές ίνες.
- Χρήσεις: Μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ως σνακ ή να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.